说到美食
海宁人可就有的聊了
从早饭的烧卖、汤包、粽子
到宴席上缸肉、鱼圆、宴球
……
海宁人会吃也懂吃
不少小吃也是闻名全国
上过CCTV
最近
浙江省农业农村厅发布了
《浙江农家特色小吃百强榜》
汇聚浙江各地种美味小吃
源自长安的这道美食也榜上有名
ta就是
海宁宴球
嘉兴市
凤桥梅花糕（南湖区）
嘉兴粽子（秀洲区）
王江泾芝麻栗酥（秀洲区）
西塘“钟稻荪”八珍糕（嘉善县）
嘉善西塘粉蒸肉（嘉善县）
平湖蟹壳*（平湖市）
海宁宴球（海宁市）
乌镇姑嫂饼（桐乡市）
乌镇定胜糕（桐乡市）
宴球也可以炖汤
但更正宗的吃法是蒸
将肉泥捏成肉圆
裹上猪肉皮
放入蒸笼
出笼后的宴球外脆里嫩
香气逼人
夹起一个宴球沾点醋
既解肥腻又吊鲜味
十分解馋
宴球不仅好吃
还有营养价值
高蛋白、低脂肪
维生素、矿物质含量丰富
口味好、易于消化吸收
海宁宴球的由来
相传乾隆皇帝南巡海塘到盐官，途经长安小镇，临时要在长安用餐。而乾隆为示廉*亲民，下令用膳不得用大鱼大肉，不许讲排场。圣旨不可违反，这可急坏了当地的官员和厨师们。经过一番苦思之后，终于想出了花样翻新之法，将鱼肉剁成蓉，把肥肉熬成油，将水发肉皮切丝，两者合二为一，搓捏成团，下水煮熟，取名“宴球”。此菜不仅鱼肉兼具，而且还能避人耳目。乾隆品尝后大为赞赏，海宁宴球因此名扬世间。
综合：海宁日报、浙江农业农村、诗画浙江文旅资讯
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