北京中科白颠疯曝光 https://yyk.99.com.cn/fengtai/68389/从浩渺云烟的历史中，我们常常听到长安的名字。有兵马俑的壮阔千里。有李世民血腥夺嫡，开启盛唐。有李太白青莲剑歌，一气成月光。有霍骠姚北出长安，直击大漠。白马将*死疆场，伊吹杨柳无人归。
西安这个城市藏着无数的波澜壮阔，随着历史的推移，千年古城渐渐淡出了我们的视野，但风吹旧砖瓦，豪气犹存。有人醉心于西安的故事，从千里之外赴约，又从千里之外赶回旧都金陵。
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在仙林有很多家风格各异的餐饮店，而这些店的老板也大多有自己的故事。有人偏爱酒的清冽，执着于古风，于是开了一间酒庐，唤娇儿，饮美酒，觥筹之间，一销愁绪。
有人则裹挟豪情，带着千里之外的风，带着千年之前的风味，赴长安之约。
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他说他是地道的南京人，是南京大牌档的忠实粉丝。
他说他是西安交大商科的学生，摒弃本业，在仙林东城汇开了一家店，叫“秦人陕味”。
他说他最美好的时光是在西安的四年，在四年的时间里他吃遍了西安所有的美食。
他说：“南京的肉夹馍都不太正宗，西安的肉夹馍不是这样的。”
他说有很多的西北菜都已经不再那么西安了，他决定将独特的西北味道延续下去，做一间好吃平价的西北餐馆。
他淳朴，坚持，专一。
他确实做到了。
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他经营着仙林东城汇的一家餐馆，招待那些在南京的西安人，在寒冷的冬天，对于一个异乡的西安人来说，没有什么比吃上一碗正宗的臊子面更幸福的事情了。
“为了保证菜品的味道，我都是请的西安当地的师傅，你看，这个面条都是我们手工做的，比机器做的劲道很多。”
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西北菜如同西北大汉，粗犷，热情，淳朴。刚烤好的羊排，工整的摆在盘子上，撒着孜然，香气弥漫着整个房间。羊肉很嫩，几乎入口就化了。这一份足量的烤羊排价格格外的让人吃惊，
“怎么会这么便宜？路边摊也不止这么一点啊？”
老板嘿嘿一笑“西北人嘛，实在。”
确实实在。
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西北人吃馍吃的很多，干吃馍没味道，就衍生了各种馍的吃法，羊肉泡馍，肉夹馍。
“这应该是很正宗的肉夹馍吧，很多西安人来了之后都说很正宗，我们一直在做正宗的菜，做正宗的人。”
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一盘饱满的烤羊肉串，肥瘦兼修，正宗的羊肉，绝不作假。
“西安人每天要吃很多羊，羊肉串，羊肉汤，羊肉泡馍。所以他们知道羊哪个部位最好吃，他们知道羊肉怎么做最好吃，我需要做的就是传承下来，不进行刻意的改良，这也是秦人陕味和其他店最大的区别。”
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传承不是死板的继承，在传承西安风味的同时，老板也走了很多地方，吃了很多样式的菜，他想，传统的西安面点如何才能跟更多的美食结合起来，而又不失西安的风味。
于是，当鱼头遇上biangbiang面就诞生了。
一盘剁椒鱼头，边上摆放着手工擀成的biangbiang面，当鱼头遇上biangbiang面，就像热烈湘南的女子，遇上淳朴的西北大汉。奇妙的碰撞着你的味蕾，如果你吃辣，那就一定不要错过。
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大盘鸡拌面，肉很多，加上手工biangbiang面，饭量再大的也能吃饱了，一样的西北味道。
关键是实惠，大众点评上可以团购大盘鸡拌面，18块钱不到，良心之作。
老板还教了我biang的写法，“biang这个字，拼音是打不出来的，西安人会写的也不多，但是西安人有一套记biang字写法的口诀。”
“一点撩上天，*河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个勾搭挂麻糖，推个车车逛咸阳。”
老板格外有趣。
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一份陕北羊肉拉条子，里面有8块羊肉，满满的诚意，实在。
老板问我：“我这个菜定这个价格会不会高了？会不会让学生产生负担？”
“不会，学生还是愿意为匠心和美味买单的，况且你这道菜定的价格又不贵。”
“那好，学生喜欢就好嘛。”
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老板说：“马上年底了，我想给南中医的学生送点福利，该怎么送比较好呢？”
我说：“要不这样吧，从今天起到12月31号，南中医的学生去消费，出示学生证，统一打八折，然后我们再抽取5个宿舍送上免费的套餐，你看行吗？”
老板说：“行啊，听你的。”
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一定要记住秦人陕味的地址哦
东城汇一楼
要参加抽取免费套餐的宿舍，要记得扫码加群
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